荔浦芋头蒸排骨

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用料  

排骨 500克
荔浦芋头 半个
料酒 1勺
生抽 1勺
3克
白糖 半勺
老干妈豆豉 2勺
2瓣
半根
白胡椒粉、花椒粉 一丢丢
色拉油 10克
淀粉 2勺

荔浦芋头蒸排骨的做法  

  1. 排骨让店家剁成寸段

    荔浦芋头蒸排骨的做法 步骤1
  2. 用清水浸泡半小时,期间换五六次水,可以有效去除腥味和血水

    荔浦芋头蒸排骨的做法 步骤2
  3. 浸泡过的排骨颜色发白,明显的已经干净很多,用厨房纸擦干水分

    荔浦芋头蒸排骨的做法 步骤3
  4. 加入姜片、大葱(我放的是洋葱)、蒜粒、1勺料酒、1勺生抽、半勺糖、3克盐、2勺老干妈豆豉、半勺蚝油、一丢丢花椒粉、一丢丢白胡椒粉、翻拌搅匀

    荔浦芋头蒸排骨的做法 步骤4
  5. 再加10克色拉油

    荔浦芋头蒸排骨的做法 步骤5
  6. 盖上保鲜膜,腌制一个小时

    荔浦芋头蒸排骨的做法 步骤6
  7. 现在开始处理芋头,我用的是这种荔浦芋头,挺大的一个,如果没有,也可以用小芋头

    荔浦芋头蒸排骨的做法 步骤7
  8. 将芋头去皮,清洗干净,切成和排骨大小一样的块,如果拍氧化变色,可将切好的芋头,放在清水里浸泡一会

    荔浦芋头蒸排骨的做法 步骤8
  9. 这时候排骨已经腌制的差不多了,加入2勺淀粉拌匀,然后将芋头放进去拌匀

    荔浦芋头蒸排骨的做法 步骤9
  10. 将芋头放在盘子下面,排骨放在上面,蒸锅里加足量的水,水开后将盘子放入蒸锅,蒸40分钟

    荔浦芋头蒸排骨的做法 步骤10
  11. 蒸好的排骨和芋头,色泽和味道都非常诱人呢😋

    荔浦芋头蒸排骨的做法 步骤11
  12. 撒点小葱,味道鲜美的芋头蒸排骨就可以上桌啦

    荔浦芋头蒸排骨的做法 步骤12
  13. 此刻,甘香软甜的荔浦芋头和肉质鲜美的排骨,在唇齿间弥漫~

    荔浦芋头蒸排骨的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-09-27 17:19:21
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