韭花酱
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人做过这道菜
kiwi-_aomk
在每年的9、10月韭花下来的时候，伴随着国庆节的热热闹闹，姥姥家开始了一年一度的做韭花酱大业。
今年毕业的我此时正在家等面试通知，往年只吃不做，今年正式开始打下手了！
今年毕业的我此时正在家等面试通知，往年只吃不做，今年正式开始打下手了！
用料
韭花酱的做法
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大朵韭花 剪掉梗
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洗！
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小籽淘出来扔掉
洗好的韭花
晾干中ing
9月27日继续记录
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赶在下雨前把韭花收了回来
姜拉成末 梨切成块备用
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加辣椒多就辣一点好吃 用比较辣的螺丝椒，只用去掉柄 。
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只有姜提前拉成末
梨、青椒和韭花一起 用机器绞成泥
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哈哈姥爷用的绞肉机
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加盐
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倒酒
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加姜末，混匀完成，辣中带咸，没有用纯花，是因为做成后会有黑色的籽，更好吃
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混合匀直接就能吃，吃前加香油，剩下的装罐❤️
小贴士
韭花晾干后不能粘水和油，里面出的水是梨汁和盐筛出的水
