脆皮炸鸡块
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人做过这道菜
甜甜的味蕾被注册了
自己做的，美味炸鸡块
用料
| 鸡胸肉 | 500克 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 蒜粉 | 适量 |
| 生姜粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 白辣椒粉 | 适量 |
| 麻辣鲜 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 纯牛奶 | 适量 |
脆皮炸鸡块的做法
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鸡胸肉洗净晾干水分，分片，切块
加配方中的 糖，盐，蒜粉，生姜粉，黑胡椒粉，白胡椒粉，麻辣鲜，清水拌匀
腌制2小时以上 -
调制裹粉：
中筋面粉+玉米淀粉+小苏打+盐
搅拌均匀
-
挑出1/3的调制裹粉，加一个鸡蛋，加纯牛奶，搅拌成面糊糊状，像酸奶状态就差不多了
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然后把腌制好的鸡肉，在面糊糊裹一遍，再到自制裹粉里沾一遍，反复按压几遍（正反都要按压）
再静置2～3分钟 -
不沾锅，起油锅，中小火
把筷子插到油里，冒泡泡就能炸鸡块了
炸鸡块之前（抖掉鸡块多余的面粉）
下锅炸，中途不断翻面，在鸡块中间撮几洞，方便熟透
炸至金黄就可以啦
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像这样就可以了
小贴士
1，用纯牛奶调面糊糊，才能起鱼鳞片状
2，炸鸡块一定要用无气味的油，可以用玉米油，葵花籽油等
3，鸡胸肉先分片，再切块，块不能太厚，炸不熟
4，炸好之后，可以撒自己喜欢的白辣椒粉或孜然粉，随意哈，看个人喜欢
2，炸鸡块一定要用无气味的油，可以用玉米油，葵花籽油等
3，鸡胸肉先分片，再切块，块不能太厚，炸不熟
4，炸好之后，可以撒自己喜欢的白辣椒粉或孜然粉，随意哈，看个人喜欢
