金钱肚，洗干净。加料酒、生姜、八角，一点点粗醋，水煮20分钟，去腥气。
捞出金钱肚，放高压锅，草寇、八角、姜片，一点点盐，水末过，压40分钟，至酥软。取出过冷水，切块。
拌入两勺沙茶酱，一勺xo酱。坡县超市里买的这两种。
再拌入一点点生抽，一点点生粉和一小勺水，抓匀，腌渍2小时以上。我是腌了一下午。
晚餐的时候上高压锅蒸，再蒸15分钟。
起锅撒点葱花就成了。
上传你做的沙茶金钱肚
麦家厨房
