西葫芦切片,猪肉切片,葱切丝
热锅冷油烧热,大火翻炒肉片和葱,炒至肉片变色,加花椒粉和酱油,炒至肉片微微发焦。
倒入西葫芦片继续翻炒,因为西葫芦本身没有什么味道,要将西葫芦炒的入味,就要炒的时间长一点,这样肉香也就融入进去了。放盐翻炒一分钟后出锅。焦肉的粗励和西葫芦顺滑,嚼起来很有层次。
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