五仁月饼

饼皮
将饼皮材料里的糖浆、油、枧水混合均匀，加入过筛的低筋面粉，揉均匀后盖保鲜膜醒面1小时。

馅料
糯米粉炒熟。
各种坚果仁如果是生的，要用烤箱烤熟或者锅子里炒熟（烤箱150℃烤12-15分钟）。
花生仁、核桃仁、腰果仁切碎（不用太过细碎）。
糖菠萝和金桔饼切碎。
蜂蜜、果酱、白砂糖、盐、玉米油、芝麻油、花椒粉一起混合均匀，加入前面处理好的各种坚果仁、糖菠萝、金桔饼，搅拌均匀。
然后继续加入熟糯米粉拌匀。
最后一点一点少量加水，只要馅料看不到干粉且能捏成团不散即可。

饼皮分成20G/个，馅料30G/个，如同包汤圆一样包成团，用模具压成形。

进预热好的烤箱，205℃烤5分钟。
（这5分钟里可以准备蛋液，一个蛋黄加水混合均匀）
取出刷蛋液。
再进烤箱165℃烤5分钟。
再取出刷第二次蛋液。
最后进烤箱165℃烤5-15分钟，根据月饼上色情况酌情设置烘烤时间。
烤好后取出放凉。

放密封环境里回油两天后再吃。
配壶清茶，自己做的五仁就是香～

也可直接包装好存放。
不知道能保质多少天，最好能在一周内吃掉。