捞汁海鲜

锅内放一小节肉桂、两颗八角、十几粒花椒，加入400ml水煮沸，捞出香料后将香料水静置冷却备用。
再起一锅热水，水开后焯熟去壳的贝类海鲜如鲍鱼、扇贝、蚬子、带子，鲍鱼可以买新鲜的回来处理，扇贝肉和蚬子肉可以买冰鲜的，带子可以买到冷冻的。焯水后用凉白开水冲洗一下，洗去浮沫。
酱油、蚝油、白砂糖按重量1：1：1比例混合，加入香料水混匀，倒入海鲜。加入切片柠檬，切段的小米辣和香菜。混匀后冰箱冷藏过夜后使用。
带子相比其他海鲜入味会慢一些。也可以换成其他海鲜，腌制的时间需自己调整。