泡发海参

1、清洗干净海参表面的灰尘，将海参倒入干净的器皿里加入纯净水（水一定要淹没海参）。放进冰箱冷藏0°~5°泡发48小时，每24小时换一次水。

2、48小时候后拿出海参，用无油的剪刀沿着海参腹部的开口处剪开，去除沙嘴和剪断海参筋，海参腹壁有四五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断，成三四段即可，剪断后的内筋不影响海参个头的长大。

3、将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开后中火再煮40分钟左右。检查海参是否已经煮好，拿筷子捅一下，如果能轻易把海参捅穿即可。这个时候不要急于把海参捞出来，盖上锅盖等待海参自然凉透再拿出来（自然凉透非常重要）

4、将煮好的海参放入干净的容器内，倒入足量的纯净水，加入冰块，放入冰箱冷藏（0一5度）泡发48小时即可，每24小时换一次水。

5、海参泡好后，吃不完的用保鲜袋单个封好，放进冰箱冷冻室里冷冻起来，需要吃的时候用温水解冻即可！（划重点：冷冻室）