超酥的蛋黄酥
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人做过这道菜
狮子座女生爱烘焙
外面买的总差点味道，还贵。所以决定自己尝试一次，没想到这么成功，自己做的真的比外面口感好非常多
用料
| 红豆沙 600g | |
| 鸡蛋（蛋黄） 1 | 个 |
| 黑芝麻 适量 | |
| 低筋面粉（油酥用） 180 | 克 |
| 咸鸭蛋 24 | 个 |
| 普通面粉 （油皮） 224g | |
| 猪油 （油皮） 78g | |
| 猪油 （油酥）90g | |
| 细砂糖 44g | |
| 水 | 90克 |
超酥的蛋黄酥的做法
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新鲜鸭蛋取出洗干净表面的蛋清
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表面喷点白酒（我用的是红星二锅头）
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烤箱180℃烤7—8分钟
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烤好的蛋黄 取豆沙每个25g包住蛋黄（我自己做了点紫薯芋泥馅，味道也超好的）
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这一步比较简略，来不及拍照
油皮，油酥做好后常温静置半小时，然后称取油皮每个20g 油酥10g ，将油酥包进油皮，擀成长舌状，卷起保鲜膜盖住醒15分钟，再次将面团擀成长舌状，卷起保鲜膜盖住醒15分钟，然后头尾往中间压擀圆就可以开始包啦
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包好圆鼓鼓的
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表面刷上蛋黄液（土鸡蛋颜色更好看），撒上一些芝麻
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出炉了
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刚出炉很酥很好吃
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包装下更好看了😊
