低糖细腻红豆沙
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人做过这道菜
Mr_Snail_Sama
想自己做一份没那么甜、没那么油的红豆沙
用料
低糖细腻红豆沙的做法
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红豆洗干净，用材料中的水量浸泡，置于冰箱48小时。泡的时间足够久，体积也会足够膨发。
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高压锅上汽后压10min。破壁机充分打顺滑、细腻。
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倒在不粘锅里（至少要26cm直径，太小炒不开），中火慢慢加热。
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糖和油分4～5次加入，每次炒至完全吸收再加入剩余的。
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直至馅料不粘刮刀，就可以停火。自然晾凉即可。
小贴士
1.水量太少不太容易打均匀。当然，水量越多，炒的时间也会越长。
2.煮红豆的时候，不宜太久，否则易糊锅底。高压锅10min足矣。普通锅的话，要时不时的抄底搅拌，防止糊锅。
3.每次加油和糖的时候，建议把火调至最小，防止喷溅烫伤，待油全部被吃进去后再调高活力。
4.炒至不粘刮刀即可，太久会导致馅料过干，影响口感。
5.这个分量其实比较大。想减分量的话，所有材料等比例减少。
2.煮红豆的时候，不宜太久，否则易糊锅底。高压锅10min足矣。普通锅的话，要时不时的抄底搅拌，防止糊锅。
3.每次加油和糖的时候，建议把火调至最小，防止喷溅烫伤，待油全部被吃进去后再调高活力。
4.炒至不粘刮刀即可，太久会导致馅料过干，影响口感。
5.这个分量其实比较大。想减分量的话，所有材料等比例减少。
