秘制卤牛腩
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多春鱼食芥末
用料
| 牛腩 | 1斤 |
| 姜片 ，蒜头 | 少许 |
| 八角桂皮香叶陈皮 | 少许 |
| 生抽蚝油冰糖 料酒 | 少许 |
秘制卤牛腩的做法
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牛腩切小块，冷水下锅焯，锅里放姜片，料酒去腥。20分钟后捞起冲凉水（可以保证后续牛腩Q弹）
八角桂皮香叶等香料用水泡洗去灰尘
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砂锅加热倒入少许食用油，放姜片蒜头香料大火煸炒出香味
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调酱汁:生抽，蚝油少许，加入几颗冰糖，加入清水调匀后倒入锅中，加入干陈皮丝，水位没过牛腩。
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大火烧开后转小火盖上盖子闷煮
60分钟后即可开锅
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原汁原味牛腩煲吃法:
1.浇在面条/米线/米饭上，直接吃
2.白萝卜煮熟和牛腩一起闷煮
3.加入胡萝卜，土豆一起闷煮
4.加入土豆，西红柿一起炖煮
小贴士
炖煮时加入少许白醋可以使牛腩更软烂，更易熟
关火后不开盖，砂锅余溫会继续闷煮
酱汁可以根据个人口味偏咸或者偏甜
关火后不开盖，砂锅余溫会继续闷煮
酱汁可以根据个人口味偏咸或者偏甜
