山药苹果月饼馅

主要食料：
山药、苹果、蔓越莓干

山药削皮、切片，上锅蒸，中火蒸30分钟。

苹果削皮去核切碎

平底锅黄油润锅倒入切碎苹果，加黄糖，加桂皮粉炒软出汁，盛出备用。

蔓越莓干切碎

山药蒸熟后，稍降温趁热，捣碎加细砂糖碾压成山药泥。
不粘锅倒入植物油润锅，小火慢炒除去山药泥多余水分，

蒸发水分后变粘稠，加入炒好的碎苹果，加入炼乳，加食盐调味。

甜度可根据自己喜好减加糖量。

馅料结团成泥状有点稀软即可，因为降温后会变硬一些。起锅前加入切碎的蔓越莓干，翻炒均匀盛盘。
装入容器保鲜膜贴表面，放入冰箱中。

降温后会变得硬一点，很好做成团。

如果做50克大小的月饼，可做30克大小的馅团。

山药苹果馅多汁，最好趁鲜做月饼。
这是50克的月饼，馅30克饼皮20克。

烤好的月饼也请尽快享用。
      本厨做好的月饼冰箱保存没有超过5天。