蛋花酒酿丸子｜酒酿放入的时间是关键

糯米粉加入温水和面，和到可以团成团即可。

揉糯米面的要求和面粉面团一样，手光面光盆光。

把糯米粉团搓成长条。

切成小块，搓揉成小丸子，没时间的话直接揪也可以。

小锅放水，加入冰糖煮开。

煮水的时候可以打蛋，蛋里放入少许盐，可以有更丰富的口感。

如果有冰冻的芋丸红薯丸可以提前放入水里先煮。

下锅后要搅拌一下，防止粘锅。

等芋丸红薯丸浮起来就可以放入糯米小丸子。

等到小丸子浮上水面就差不多好了。

加入蛋液，转小火，边下边搅拌，让蛋液形成均匀的蛋花。

蛋液全部下入锅里后立刻关火。

枸杞略清洗一下直接放入锅内。

搅拌一下后，最后放入酒酿搅拌均匀。

这样一道酒香扑鼻，香甜软糯的蛋花酒酿丸子就做好了。