零失败💯成功❗分步祥解入口即化的双皮奶
0
人做过这道菜
清雅小厨1
今天和大家分享一款广东省著名的小吃～入口即化的双皮奶，今天一改往常没用蒸锅蒸，用的我的新宠大宇K7蒸烤箱蒸的，其状如膏，口感嫩滑的双皮奶，适合宝宝吃，老人吃，因双皮奶所含有的脂肪溶点低颗粒小，容易被人体消化吸收，所以也非常适合减肥减脂的人士，赶快做给你的家人尝尝看
用料
零失败💯成功❗分步祥解入口即化的双皮奶的做法
-
奶香浓郁，入口即化的双皮奶是广东著名小吃，在家就能做，你要不要试试看
-
✨做法：
1⃣牛奶倒入锅里小火加热至锅四周冒小泡，立即关火，不能煮沸腾。
2⃣迅速倒入备好的碗里速度要快，不然温度降下来，奶皮就粘黏在锅底，放在一旁待冷却到温热时，牛奶表层就结了一层奶皮。
3⃣然后用牙签在奶皮边缘划一道1厘米左右的口子，将牛奶从口子倒在另外一个容器中，碗底留少许牛奶，如果把牛奶全部倒出奶皮就会粘黏在碗底不会漂浮在面上。
4⃣把蛋黄和蛋白分离出来（㊙️只用蛋白，蛋黄不需要）
-
5⃣蛋白里加白糖搅拌融化，不要过分搅拌，把牛奶倒入蛋白里搅拌均匀。把牛奶和蛋白混合液用面粉筛过筛，找到刚才用牙签划了口子的地方，把蛋白牛奶液缓缓地倒入里面
-
6⃣放入蒸烤箱100度蒸15～20分钟左右，如果没有蒸烤箱就用蒸锅，上汽蒸10～15分钟
-
✨其状如膏，口感软滑甘香，奶香浓郁的双皮奶，真的超好吃，你要不要试试看
小贴士
1⃣蒸的时间根据，液体的多少碗的大小厚薄，以及温度酌情掌握
2⃣没有蒸烤箱，碗上盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10～15分钟
2⃣没有蒸烤箱，碗上盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10～15分钟
