炒面

虾仁处理好，洗干净，擦干水分，加姜、盐腌制一会。

香菇切片，洋葱、胡萝卜、青椒切丝，喜欢吃啥蔬菜就放啥。

准备酱汁，生抽2勺，蚝油3克，老抽2克。
（1勺＝5克）
也可以放一点点的糖提鲜。
调料根据自己的喜好来调整。

烧锅热水，下面条，煮3分钟左右，煮到面条中间有点夹生就可以，不要煮熟，等会还要炒。

面条捞出来过下凉开水，控下水分。

面条放碗里，加点香油，混合均匀备用。

不粘锅烧热，放油，放虾仁，炒至变色后夹出来。

再放点油，放葱白，炒出香味，放洋葱，翻炒几下。

放香菇片和胡萝卜丝，翻炒一会。

加青椒丝，翻炒几下。

加面条，加酱汁，先用筷子拨弄面条，让酱汁沾满面条，然后再翻炒。

最后加入虾仁，翻炒几下。

出锅前尝一尝咸淡，撒点葱花。
味精随意。