凤梨馅手工炒制

佳农的凤梨

不要选太黄的，太黄熟过头了，太青又没有凤梨的香味

去皮，网上有卖去菠萝眼的刀可以买一个

我没有直接用刀切，浪费多点

切碎，也可以切片然后原汁机汁渣分离
凤梨中间的硬心单独切下来可以用原汁机汁渣分离，也可以破壁机打碎

我是汁渣分离凤梨肉加入麦芽糖黄冰糖，也可以水怡和白冰糖，都可以，就是成品颜色不一样

我是汁渣分离做的，这样节省时间，凤梨汁单独熬，熬到剩3/1，凤梨肉加入麦芽糖和冰糖再炒，黄油如果做月饼就需要加，凤梨汁熬好加入凤梨肉里继续炒制抱团，做月饼炒的不要太湿

炒好的凤梨馅酸甜可口，做月饼用，不能炒过头了，炒过头冷却后太硬，太湿做月饼鼓腰

纯凤梨月饼超级好吃会拉丝的

可以把凤梨馅和奶黄馅混合别有一番风味哈

凤梨奶黄馅

凤梨奶黄月饼

凤梨造型特别可爱

纯凤梨馅的小月饼

手工凤梨月饼