碱面馒头
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人做过这道菜
肉肉的殿
今天和妈妈们学习一下碱面馒头，自己再做的时候写重量（疫情原因最近没有回去，后面回去会称重标注，因内蒙气压和北京不同所以妈妈们来在北京做碱面馒头时也会失手，老人来北京做的时候我也会重量标注）
用料
碱面馒头的做法
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肥头解冻➕温水拿手抓开，加面和好醒发
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发好的面，拿出来些再留上肥头冻冰箱
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碱水和开
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加入面中
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一直揉，揉的时间越久越喧腾
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眼儿大大小小的，这样就是碱小了
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碱小了➕碱水，碱大了➕肥头
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看眼儿，这个样子就好了
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烧一下判断
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微黄（我也没看出来啥）😅
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揪小介子团团圆
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不用2次醒发，上锅直接蒸
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等上气放入锅中直接蒸
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蒸17分钟
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开花馒头
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柴锅的
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燃气灶的
