💗️黑芝麻豆沙月饼💖️

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用料  

饼皮: 黑芝麻馅:
转化糖浆:110克 红豆:250克
花生油:30克 黑芝麻:200克
碱水:4克 白砂糖:110克
低筋面粉:120克 麦芽糖:170克
高筋面粉:30克 花生油:60克
刷蛋液:
蛋黄:1个

💗️黑芝麻豆沙月饼💖️的做法  

  1. 先做饼皮,把转化糖浆、碱水、花生油称到盆子里用打蛋器搅匀

    💗️黑芝麻豆沙月饼💖️的做法 步骤1
  2. 然后把低筋面粉、高筋面粉称好过筛到糖浆盆里拌匀至无干粉盖保鲜膜松弛

    💗️黑芝麻豆沙月饼💖️的做法 步骤2
  3. 把炒好的芝麻豆沙馅称好,我这里做的是125克的模具;所以我称的馅是97克;饼皮是28克

    💗️黑芝麻豆沙月饼💖️的做法 步骤3
  4. 分别称好馅和饼皮后,轻轻把饼皮压扁盖在馅料上面,慢慢向下把馅包住

    💗️黑芝麻豆沙月饼💖️的做法 步骤4
  5. 然后把月饼体拿起用虎口慢慢收口,手上要沾些干粉,因为饼皮有点粘手。做好饼坯压入月饼模具

    💗️黑芝麻豆沙月饼💖️的做法 步骤5
  6. 压好后,烤箱上下火预热180℃中下层,烤5分钟定型,拿出刷第一次蛋液,再烤5分钟拿出刷第二次蛋液,然后再烤8-10分钟出炉,具体看情况而定

    💗️黑芝麻豆沙月饼💖️的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2020-09-29 19:21:44
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