黑芝麻馅（广式月饼）
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人做过这道菜
虾大爷
用料
黑芝麻馅（广式月饼）的做法
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提前一晚泡发绿豆，天热放冰箱里泡，记得换换水
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高压锅蒸上汽中火15分钟
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蒸的间隔把芝麻炒熟
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芝麻凉冷后连同白糖一起打碎
⚠️芝麻打碎过程会出油，加白糖一起打会好打一些 -
蒸好的绿豆倒入破壁机连同芝麻白糖碎、芝麻油玉米油麦芽糖一起加入适当的水打成细腻的糊糊
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把糊糊倒入不粘锅加入麦芽糖中小火翻炒
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炒至边缘不粘馅料后换小火炒至抱团
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再稍微炒一下如耳垂软硬收工
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盖保鲜膜放凉后揉它，揉至柔软后放保鲜袋里保存就可以了
小贴士
做广式月饼馅料的水分要尽可能的少，在保证成团的情况下炒得越干越好，太湿做月饼的话饼皮会容易变得湿软粘手
