50g月饼皮及馅料用量：蛋黄莲蓉、椰蓉蔓越莓、五仁

Name: 50g月饼皮及馅料用量：蛋黄莲蓉、椰蓉蔓越莓、五仁
Ingredients: 16个量（18g/个）月饼皮; 2克枧水; 36克花生油; 105克（给宝宝吃可略减）转化糖浆; 150克中筋面粉

2 人做过这道菜

第一次做月饼(◐‿◑)
综合了超多方子，做了充足的功课，
既要色香味在线，又要尽量少油少糖。

1.5天回油～完美～
蛋黄怎么做都好吃～↖(^ω^)↗

用料

*五仁*：16个量（32g/个）
葡萄：40
瓜子：60
核桃：70
黑白芝麻：100
———以上共：270g
熟低粉：100（手头没糯米粉了，才用的低粉代替）
冰糖粉：40（也可以用白糖）
花生油：30
白开水：75

*椰蓉蔓越莓*：9个/10个/12个（32g/个）
糖：30/33/40
奶粉：30/33/40
蔓越莓：35/40/45
黄油：50/55/60
🥚：1个/1.5～2个
椰蓉：143-🥚/204-🥚

*蛋黄莲蓉*
莲蓉+蛋黄：32g/个
*成品袋装蛋黄，提前用花生油浸泡1小时+，去腥味。
50g月饼，蛋黄用一个或者一半都可以。
烤箱预热至200度，
烤6分钟，外皮发白不是刚开始那种透明的油面色就可以，定型后拿出快速刷蛋液，
再次送回烤箱16-20分钟。
旁边看颜色差不多就可以了，别烤糊。