家庭版鸡米花（香酥少油）
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人做过这道菜
大姚的厨房
不去肯德基麦当劳也能吃到好吃的鸡米花，就一块鸡胸肉，不需要太多的调味料，简简单单，健健康康的小零食就在家操作吧，既省钱吃的又放心。
用料
家庭版鸡米花（香酥少油）的做法
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鸡胸肉一块，买了块新鲜的，花了15米，冷冻的可能6块左右。
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洗净，切块。
大小随意。
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家庭版的，调料就按自己的口味来吧！
盐、白胡椒、花椒粉适量，喜欢辣的还可以加入辣椒面。
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生抽一勺半。
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拌匀，腌制半个小时。
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取一小碗面粉，放入适量的花椒粉和盐。
因为腌肉时已经放过盐巴了，这里可以少加点。
拌匀备用。
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腌好的鸡胸肉均匀裹上一层面粉，再用罩滤过筛掉多余的面粉。
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裹好面粉的肉放到水里湿润一下，捞出来控下水，再裹一层面粉，炸的时候就会出现鱼鳞片样的酥壳。
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油温六七成热的时候就可以下锅炸，炸至定型变硬捞出。
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油温稍微升高一点，下锅复炸，炸至表面金黄色，变酥变脆出锅。
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自己做的没有外面卖的那么厚的酥壳，但依旧外酥里嫩，用手拿也没有太多的油。
蘸点番茄酱，比买的健康又好吃。
