🌺鲜花饼🌺

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自打自己开始做烘焙,做过蛋黄酥等各种酥,就是没有做过鲜花饼,心想鲜花有什么好吃的啊,最近迷上滇西小哥,看了一期鲜花盛宴,就想也试一试吧,嗯,超乎我的期待,挺香挺好吃的!

     下厨房大神的方子也很多,主要是记录一下我试着调的配方,因为做的多,一下子做32个~哈哈

用料  

水油皮
中筋面粉 350克
160克
猪油 105克
4克
油酥
猪油 120克
低筋面粉 210克
玫瑰馅儿
熟糯米粉 160克
玫瑰酱 720克

🌺鲜花饼🌺的做法  

  1. 糯米粉小火炒到微微发黄,放凉备用

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤1
  2. 1、将水油皮的用料全部放进厨师机,自动挡揉至手套膜,然后放进袋子里松弛一下
    2、油酥的材料放进无油无水的盆中,揉捏均匀即可,盖好不要吹干

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤2
  3. 将糯米粉和玫瑰酱混合搅拌均匀

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤3
  4. 双手沾水,将玫瑰馅儿分成32份,然后放冰箱冷冻

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤4
  5. 将松弛好的水油皮和油酥搓成长条,各分成32份

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤5
  6. 分好后取一个水油皮,摁扁后包住油酥

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤6
  7. 然后赶成牛舌状

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤7
  8. 依次这样做好,松弛一下就好,时间不用太长

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤8
  9. 然后拿出收口朝上,摁扁后再擀成牛舌状

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤9
  10. 再次卷起来

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤10
  11. 松弛好后拿出一个,两头朝中间捏一下

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤11
  12. 然后擀成均匀的面皮

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤12
  13. 放入玫瑰馅儿,用虎口往上推,然后捏紧

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤13
  14. 烤箱170度预热,用牙签扎出洞,预热后放入鲜花饼,170度30分钟,中下层放置

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤14
  15. 用火龙果汁上了花样

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤15
  16. 真不错呢。

    🌺鲜花饼🌺的做法 步骤16

小贴士

此方不适合新手,我这样拍的照不少了,一手油没法拍,实在搞不明白,搜搜大神们的,好多姐姐们写的特别细致
 

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该菜谱发布于 2020-09-30 15:06:41
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