一个蛋的桃酥酥
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人做过这道菜
Dearber
前段时间做云腿月饼，做面皮，面点师傅给的方子里有臭粉。后来了解到臭粉是做桃酥的原料，就想试试。
结果臭粉烤的时候太臭了，做过月饼后，直接放弃。
根据下厨房其他的方子，改良，减油减糖，做出了这版桃酥。
做过了玉米油、猪油、黄油、玉米油猪油混合版，都很酥。
但是个人感觉动物油更好吃。
待会儿再试试橄榄油版[得意]
面团里可以加核桃，花生等等
但是还是不加更好吃[呲牙]
做了版黄油+椰蓉的，
满屋香味馋到口水直流[色]
超适合懒人，
不会有一堆碗要洗
用一个全蛋🥚 也不会浪费食材
原料都是随处可见的，
想做就能做。
结果臭粉烤的时候太臭了，做过月饼后，直接放弃。
根据下厨房其他的方子，改良，减油减糖，做出了这版桃酥。
做过了玉米油、猪油、黄油、玉米油猪油混合版，都很酥。
但是个人感觉动物油更好吃。
待会儿再试试橄榄油版[得意]
面团里可以加核桃，花生等等
但是还是不加更好吃[呲牙]
做了版黄油+椰蓉的，
满屋香味馋到口水直流[色]
超适合懒人，
不会有一堆碗要洗
用一个全蛋🥚 也不会浪费食材
原料都是随处可见的，
想做就能做。
用料
一个蛋的桃酥酥的做法
-
拿一个大碗，打入1个鸡蛋🥚。
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另外拿一个小碗盛出10g蛋黄液留用。
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加入油(玉米油，猪油，黄油，玉米油猪油混合版)都做过，都很酥，个人觉得还是动物油更香更好吃。
糖是家里的白砂糖。
蛋油糖合计约120g。
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将蛋油糖和匀。
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加入小苏打，泡打粉，玉米淀粉，面粉和匀。
没有玉米淀粉，直接放120g面粉也行。
面粉就是我妈用来做馒头的小麦粉。
普通面粉就可以啦。
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先拿勺子🥄和。
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勺子和不匀了，就带上手套，用手和。
和匀就好，不要过度揉面哦。
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烤盘铺上油纸。
把面团搓成小丸子。一个12g左右。可以做20个。
再用手指将丸子压扁。
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用刷子均匀刷上刚才盛出的蛋黄液，再洒点芝麻。
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烤箱上下火180℃。
中层烤20-30分钟。
出炉。
酥到掉渣渣。
