酸辣开胃小吃🍋柠檬鸡爪🍋💯零基础教程

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🍋柠檬鸡爪

百香果是灵魂材料
缺了它,口感总是差一点
泡一晚,冷藏腌制6小时
日常凉拌菜,追剧必备小吃

用料  

鸡爪 500克
柠檬 一个
洋葱 小半个
香菜 3根
姜片 5片
蒜瓣 8瓣
小米椒 3-5个
小香葱 2根
百香果 2个
🔻调料
生抽 5勺
陈醋 3勺
蚝油 1勺
香油 1勺
细砂糖 2勺
少许

酸辣开胃小吃🍋柠檬鸡爪🍋💯零基础教程的做法  

  1. 🔻处理鸡爪。鸡爪减去脚趾,中间那块凸起的肉肉也要处理掉。冷水下锅,放入适量姜片和适量料酒,水开后,煮15分钟。

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  2. 冷水冲洗,冰水浸泡。可以是鸡爪肉质更Q弹有嚼劲

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  3. 鸡爪对半分。个人觉得剪刀比菜刀更好用。

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  4. 🔻配置酱汁。5勺生抽(厨帮)+3勺陈醋+1勺蚝油+1勺香油+2勺细砂糖+盐少许。勺子就是家里一般的汤勺。如果喜欢酸一点,可以再加1勺白醋;口味偏甜,可以再加半勺细砂糖。

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  5. 🔻准备配料。柠檬、蒜瓣,生姜切片;洋葱、小米椒切丁;香菜小葱切小段。

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  6. 翻入大碗中,加入2个百香果。

    酸辣开胃小吃🍋柠檬鸡爪🍋💯零基础教程的做法 步骤6
  7. 倒入酱汁,搅拌均匀

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  8. 翻入沥干水的鸡爪。冰箱冷藏4-6小时。口感最佳。

    酸辣开胃小吃🍋柠檬鸡爪🍋💯零基础教程的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2020-09-30 16:41:13
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