八寸戚风蛋糕简易配方
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人做过这道菜
三姐的假期
自从迷上烘培，蛋糕做的是最多的，借鉴了很多配方，每次都找适合配方有点麻烦，为了方便自己下次使用，我把一直做成功的配方记录下来了。
用料
| 蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低粉 | 90克 |
| 淀粉 | 10克（也可用低粉代替） |
| 以上是蛋黄糊配料 | |
| 蛋白 | 5个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 2到3滴（没有可以不放） |
| （这些是打发蛋清材料） |
八寸戚风蛋糕简易配方的做法
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牛奶，玉米油，蛋黄，糖，放在一起搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，如果没有淀粉就直接用100克低粉，一起搅拌均匀就行，打Z搅拌，不要搅太狠。
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这时候可以把烤箱预热十分钟145度。开始打蛋白，糖可以分两三次加入
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打发到小气泡糖全部加入
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打到蛋白可以成钩状不倒，
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蛋黄糊和蛋白糊一起从低往上搅拌均匀，导入8寸阳极模具（模具不要买不沾的
，不然影响蛋糕爬高）
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145度60分钟，每个烤箱温度自己熟悉可以改动
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出炉啦，在桌子上轻振几下，让热气出来
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倒扣在网盘上，晾凉自动脱模
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时间久了会自动脱模，有时候我嫌等着急就用手轻轻推推底盘，脱模效果也很好。
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成功啦！
小贴士
开始我都是严格按配方，后来偶尔没玉米淀粉，没柠檬汁，就没加，烤出来感觉效果也不差，没觉得腥。
每家的烤箱也有差距，后期观察颜色不要烤糊，如果不能确定是否烤熟，可以用牙签插入拔出，如果牙签比较干净就是熟了，否则就没熟再烤会！
如果想要更蓬松蛋黄糊里可以加2克泡打粉，自家吃的不建议加。
每家的烤箱也有差距，后期观察颜色不要烤糊，如果不能确定是否烤熟，可以用牙签插入拔出，如果牙签比较干净就是熟了，否则就没熟再烤会！
如果想要更蓬松蛋黄糊里可以加2克泡打粉，自家吃的不建议加。
