第二天回油的五仁叉烧月饼

坚果类炒熟，切碎丁

叉烧切丁，炒到微微出油

1.所有坚果类、冬瓜糖、金桔丁、叉烧混合均匀。生抽、柱侯酱、南乳、白酒、花生油、调成液体分多次加入混合好的坚果类中。加入冬蓉抓拌均匀

2粉类分多次加入上一步混合好的材料中，搅拌至无干粉状。分多次加入水（无需加完配料中的水）能轻松抱团即可

静置一个小时后没有油渗出即可开始制作

成品馅是1500克左右，100克的月饼可做25个左右

100克模具：饼皮35克，馅65克。新手用4:6会好包一点。

这个是第二天没有完全回油的图片，味道挺好的。