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『荤』脆皮炸鸡

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灰发飞的厨房  灰发飞
10只 量

用料  

小鸡腿 10只
姜适量 蒜10瓣
盐，十三香，花椒粉，黑胡椒粉，泡打粉，面粉，红薯淀粉，生抽

『荤』脆皮炸鸡的做法  

  1. 盆中放入：鸡腿，蒜末，姜末，盐3小勺，生抽2勺，抓匀/腌制30分钟

    『荤』脆皮炸鸡的做法 步骤1

  2. ☞面糊：面粉5勺(50克)，盐1小勺，泡打粉/十三香/花椒粉/黑胡椒粉 各2小勺，清水75克，搅匀(粘稠/流线形)

    ☞将面糊倒入鸡腿中，抓匀

    ☞再裹满红薯淀粉

    『荤』脆皮炸鸡的做法 步骤2

  3. ☞锅中多倒油，油温5成热(筷子冒大泡)，转小火/下鸡腿，慢炸13分钟，捞出

    ☞油温烧至8成热(微微冒烟)，下入鸡腿，复炸30秒，捞出

    ☞撒些 辣椒粉/孜然粉 即可

    『荤』脆皮炸鸡的做法 步骤3

  4. 🐡

    『荤』脆皮炸鸡的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2020-10-01 06:48:50
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