四款择食鸡汤（摘录）

第一款择食鸡汤：制首乌补气鸡汤

功效： 补肝肾气

做法：
1．将鸡骨架与鸡爪翻面汆烫后捞出备用，老姜去皮后备用。
2．老姜拍扁放入装了11碗冷水的汤锅中煮滚，加入汆烫后的鸡骨架与鸡爪。
3．再放入所有药材，以中小火煮1小时后加入适量的盐调味。
4．熄火后捞出鸡骨架、老姜与药材后，即可食用。

PS：参须最好是白参须，高丽参和西洋参须也可以。

第二款择食鸡汤：四神茯苓鸡汤

功效： 安神、美白、消水肿

做法：
1．将鸡骨架与鸡爪汆烫后备用，老姜去皮后备用。
2．老姜拍扁放入装了 11碗冷水的汤锅中煮滚，加入汆烫后的鸡骨架与鸡爪。
3．再放入所有药材，以中小火煮1小时后加入适量的盐调味。
4．熄火后捞出鸡骨架、老姜，药材不需要捞出，跟汤一起食用。

PS：茯苓泡水2小时软硬正合适。茯苓变黑就不能吃了。

第三款择食鸡汤：天麻枸杞鸡汤

功效： 舒筋活络、加强气血循环（感冒及怀孕期间停用，经血量大者经期停用，哺乳期可喝）

做法：
1．将鸡骨架与鸡爪汆烫后备用，老姜去皮后备用。
2．老姜拍扁放入装了 11碗冷水的汤锅中煮滚，加入汆烫后的鸡骨架与鸡爪。
3．再放入所有药材，以中小火煮1小时后加入适量的盐调味。
4．熄火后捞出鸡骨架、老姜，药材不需要捞出，跟汤一起食用。

第四款择食鸡汤：清蔬休养鸡汤

功效： 让身体休养生息

做法：
1．将鸡骨架与鸡爪汆烫后备用，老姜去皮后备用，胡萝卜去皮切块。
2．老姜去皮拍扁放入装了 11碗冷水的汤锅中煮滚，加入汆烫后的鸡骨架与鸡爪。
3．起锅前10～20分钟，将蔬菜放入锅内（因蔬菜种类不同而有不同的烹调时间），以中小火煮1个小时后加入适量的盐调味。
4．熄火后捞出鸡骨架、老姜，蔬菜不需要捞出，跟汤一起食用。

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