黑芝麻椰浆吐司
7.6
综合评分
102
人做过这道菜
leibaobao00
这个面包的面团裹入了大量的黑芝麻馅儿，超级香，还可以拯救秃头星人和白发星人，整形延续了上一个菜谱的方法，看起来复杂，其实很简单，做成吐司也特别棒呢。切开的纹路也挺迷人滴，每一片的花纹都独一无二。
小面包菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/105935925/
菜谱是450克吐司模一个的量。
小面包菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/105935925/
菜谱是450克吐司模一个的量。
用料
黑芝麻椰浆吐司的做法
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1: 除了黑芝麻粉，黄油，盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
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2:设置5档开始揉面。
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3: 揉到扩展后，加入盐和黄油。
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4: 揉至延展性非常好，加入黑芝麻粉继续揉匀。
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5:取出面团滚圆。
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6:不用松弛，直接把面团擀开成长方形。
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7: 黑芝麻馅用擀面杖擀开成比面团略窄略短的片状，上下都垫保鲜膜。
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8:面片翻面，把黑芝麻馅铺在面片上。
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9: 压薄底边，卷起。松弛20分钟，记住操作的过程一定要用容器盖好面团，不要暴露在外面太久，以免风干面团，影响组织。
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10: 再次将面团纵向擀开擀长，注意手势轻柔，不要太用力，以免弄破面团。
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11: 用披萨滚轮如图均切10到11刀，也可以用刮刀切。
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12: 分别把条子卷一下，再从上往下卷起。卷的时候注意手势，尽量别扯，轻柔的卷。
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13: 如图卷好，收口在下。
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14: 收口往下放入模具。
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15: 入35度发酵箱进行最后发酵至模具8,9分满。
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16: 入预热好的风炉165度35分钟，普通烤箱190度35分钟，具体时间温度根据自己烤箱脾气。注意上色。
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17:完成。
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18:切开。
小贴士
面团的液体根据自己面粉吸水性增减。
有问题加我微信13062788976。
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