快手-椒麻鸡
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人做过这道菜
mmttsky11
去了趟云南，在丽江待了三天
去了几趟菜场，
和当地摆摊的金妹阿姨取了点经
也算是当地的卤菜
南京主要是卖鸭
少许的鸡也是盐焗鸡
这种椒麻鸡主要我感觉还是和紫燕的藤椒鸡口味比较接近
去了几趟菜场，
和当地摆摊的金妹阿姨取了点经
也算是当地的卤菜
南京主要是卖鸭
少许的鸡也是盐焗鸡
这种椒麻鸡主要我感觉还是和紫燕的藤椒鸡口味比较接近
用料
| 小鸡胸肉 | 6块 |
| 盐 | 2勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 香油（芝麻油） | 1适量 |
| 椒麻油 | 3勺 |
| 香菜 | 4-5根 |
| 糖 | 6勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 十三香 | 一丢丢 |
| 黑胡椒粉 可无 | 一丢丢勺 |
| 杭椒 | 1个 |
| 色拉油 | 少许 |
| 葱姜粉 可无 | 少许 |
快手-椒麻鸡的做法
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放入锅中煮
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倒入一些花椒油，一点点
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煮一会
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冰块准备好
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这样，里面颜色也变白就好了，不能煮太久，肉会变柴
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鸡胸肉煮好放在冰块上
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花椒油
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香油
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色拉油
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开始放调料
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糖盐味精，香油，色拉油，椒麻油
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小葱香菜不可少
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两种辣椒
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齐全
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加纯净水拌开
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撕开这种大小
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汤汁调好，用起来
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放入撕好的鸡丝，拌好
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十三香来一点
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加少许的葱姜粉搅拌
小贴士
椒麻油放的时候一定要主意量的问题，不能太多，不然真的很麻，适当尝尝，如果过了，可以多多放糖来稍微补救一下
这道菜有两个很重要，糖和鸡精一定不能少
一定要冷冻下口感才会好哦！！
这道菜有两个很重要，糖和鸡精一定不能少
一定要冷冻下口感才会好哦！！
