自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）

准备好材料

牛奶、油、盐、10g糖倒入盆中搅拌至乳化

搅拌好大概是这个状态

筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字手法搅拌至无颗粒，没错就是很像面团，我都搅不动了。我喜欢用蛋抽我觉得蛋抽搅拌的很快

蛋清蛋白分离，蛋清放入冰箱冷冻几分钟

加入蛋黄，搅拌均匀，继续一字搅拌、不要画圈搅拌，

搅拌好后大概就是这么个状态、还是很浓稠的那种。不要怀疑自己，要相信自己

蛋清加入塔塔粉高速打发（小技巧：蛋清放入冰箱冷冻几分钟，碗边会有小冰晶，特别好打发，这样的蛋白打发好还特别稳定）

提起打蛋器有直立的小尖尖

蛋白高速打发至出现鸡尾状的纹路，特漂亮，很像孔雀。这时候可以开始预热烤箱啦！上下火150度

取三分之一的蛋白加入刚才搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀，我还是喜欢用打蛋器一字搅拌，这样搅拌快

这是搅拌好的样子

把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌，继续一字搅拌

这是搅拌好的蛋糕糊，从15厘米高处的位置倒入模具就会出现这样的叠层状态，感觉很漂亮

可以用刮刀刮平表面，轻轻震几下，震出表面的气泡，进烤箱上下火150度50分钟

这是放入烤箱20分钟的时候。

烤好啦！出炉。裂开了

轻轻震几下，震出热气，然后就可以倒扣啦！

再来一张

我是用两个碗把烤架架起来

好啦！

脱模成功。一个戚风蛋糕就做好啦！

下面是我自己做蛋糕。把蛋糕胚分层

打发淡奶油，我这里用的是500g奶油。不过最后还有剩就是了。白糖我加了50g，大概的比例就是1:10。忘记拍打发好的淡奶油了。

铺上蛋糕胚，这里底部要抹点奶油，防止蛋糕移动

一层薄薄的奶油，再加一层芒果肉，再加奶油。步骤多，但是用的奶油量不多

一层蛋糕胚，然后加自己喜欢的酱，我这是蓝莓酱

一层奶油，加最后一层蛋糕胚

表面抹上奶油。。不是专业的，所以没有转台。抹的不好看。这时候就需要手指饼干来拯救我了。

围上一圈手指饼干。遮丑了吧！

摆上水果和小人，好啦！最后上桌的时候插上生日快乐😬