反沙芋头
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人做过这道菜
faylynfei
今年中秋跟国庆在同一天，普天同庆。在潮汕地区，中秋拜月娘，芋头肯定少不了，反沙芋头最好吃了😋祝大家中秋快乐
用料
反沙芋头的做法
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芋头削皮切半
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切成一条一条的，形状很好看。不要切太小块，不然到时候翻糖很容易掉，芋头要松绵才好吃
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用厨房纸吸干水分，下油锅，等油温热后慢慢炸，不断翻面
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差不多十分钟左右，炸到表面金黄，外面脆，里面软，捞出控油
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把油倒出来，加入清水和白糖，用中火慢慢熬，开始会有很多小泡泡，慢慢变大泡泡，滴一滴到冷水中糖马上凝结就差不多了，关火倒入芋条，然后不断翻炒，把糖裹住，拿开锅、用扇子不断扇降温凝结
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等糖凝结了就大功告成了
