冰皮月饼

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b站小高姐的配方做法(可做16个)

用料  

糯米粉 50克
粘米粉 50克
糖粉 25克
牛奶 185克
澄粉 25克
玉米油 25克
炼乳 25克

冰皮月饼的做法  

  1. 各种粉混合加牛奶和炼乳,搅拌均匀。上锅中小火蒸25min(盖上保鲜膜或盖子防止水滴进去)

  2. 小火炒五分钟生糯米粉炒熟。
    蒸好面糊后倒入油(蒸之前放油也可以),放凉不烫手时戴手套揉面。

  3. 面团一个20g,可分成16个饼皮。馅料25g。
    50g模具和包好的面团沾熟糯米粉,面团封口朝上压模。放入冰箱冷藏。

 
该菜谱发布于 2020-10-01 16:59:27
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