外焦里嫩法式羊排，零失误的香煎T字羊排，比烤箱用时短

羊排洗净沥干水

羊排上淋少许生抽，均匀涂抹，然后用手指按摩一下，静置五六分钟。

高压锅放适量水，取一个大碗，把羊排放进去，铺上切好的姜片。

盖上锅盖，隔水蒸羊排，大火烧至气阀弹起，转小火煮8分钟左右。

利用蒸羊排的时间，如图备料，红椒如果能吃辣就用左下角的品种，不能吃辣就用左上角的品种。

辣椒粉、孜然、盐，拌匀备用

蒸好的羊排取出，稍晾一下

锅里放油，油热后转小火，把羊排放进去煎。注意，一入锅就轻轻晃动锅子，这样保证不会粘锅。

翻面继续煎至两面微焦。

煎好的羊排取出放在盘子里

用锅底煎羊排剩下的油，把洋葱末和红椒末炒香

加适量生抽，翻炒一下，再把葱末放入，炒匀即可。

把炒好的料铺在羊排上。

均匀撒上调制的干料，可以上桌开吃啦。