凉拌刀麻切（凉拌手擀面）
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人做过这道菜
金大侠吃吃的爱
据说是刀麻切是客家人的做法，刀麻是指刀，用刀切的面食，就是客家刀麻切。
我借鉴了面食切法，其他完全不一样，因为客家人的刀麻切是汤食。
我把刀麻切改成凉拌，纯粹是懒，因为手擀面太长了，刀麻切短短的，省事，刀麻切在我眼里其实就是超短的手擀面。
哈哈～～
我借鉴了面食切法，其他完全不一样，因为客家人的刀麻切是汤食。
我把刀麻切改成凉拌，纯粹是懒，因为手擀面太长了，刀麻切短短的，省事，刀麻切在我眼里其实就是超短的手擀面。
哈哈～～
用料
凉拌刀麻切（凉拌手擀面）的做法
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温水加盐1和面粉揉成团，醒20分钟左右拿出
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面团擀成10厘米宽面片然后切成短短的面条
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加点生面粉把面条抖散
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下锅煮到面条浮起捞出放入碗中，加葱、盐2、芹菜丁、番茄丁、大蒜、白糖
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加酱油、醋、红油、辣椒粉搅拌即可。
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配上今天刚学来的柠檬汁拌芹菜丁，一清新，一辣，棒棒滴～～
