白灼花螺

Name: 白灼花螺
Ingredients: 1斤花螺; 4片姜片; 2根葱; 2勺料酒; 1勺酱油; 0.5勺芥末

4 人做过这道菜

樂愠

高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式……😂

用料

花螺	1斤
姜片	4片
葱	2根
料酒	2勺
酱油	1勺
芥末	0.5勺

白灼花螺的做法

买来的花螺让它在淡盐水里吐掉沙
反复冲洗几遍
冷水下锅，加姜加葱加料酒
待水开后，看螺肉上面那层甲片掉下来就是熟了（不用全部都掉，有几个掉下来就可以捞起来了）
捞出来后马上浸泡在冷水中（一两分钟即可）
白灼花螺完成✅蘸酱油芥末很鲜美！

小贴士

花螺最好是冷水下锅，热水的话容易黏壳，螺肉发硬
水开后不宜煮太久，甲片掉落就是熟了
煮好要马上浸泡在冷水或冰水中，会让螺肉收缩紧实，口感更脆嫩

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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白灼花螺相关分类

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随便看看

该菜谱发布于 2020-10-01 22:20:23

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