滑蛋虾仁
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人做过这道菜
ALLBLUEsz
玉颗珊珊下月轮
殿前拾得露华新
唐朝的诗句，桂花从天而降，带着星星点点的露珠从月亮边散落下来
诗情画意
的中秋节
适逢家人团聚，就做点圆圆润润的菜肴吧！
💚
殿前拾得露华新
唐朝的诗句，桂花从天而降，带着星星点点的露珠从月亮边散落下来
诗情画意
的中秋节
适逢家人团聚，就做点圆圆润润的菜肴吧！
💚
用料
滑蛋虾仁的做法
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买活虾然后去头和虾皮，腹部背部各划一刀把虾线取出，（划刀之后虾仁遇热蜷缩成虾球，可可爱爱）
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腌制：虾仁洗净，拿厨房纸吸掉身上的水，放盐，白胡椒粉，料酒，然后抓匀，腌制30分钟以上
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鸡蛋打出泡，放入盐，白胡椒，料酒。
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油稍宽一点，虾仁入锅（入锅前虾碗放少许食用油抓匀）变色捞出
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调配一丢丢淀粉水
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把虾和淀粉水放入蛋液里，简单搅拌一下
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可酌情再倒入一点油，火开大，冒烟后蛋液倒入，同时关火，余温即可将蛋液滑熟，锅铲从下往上，让表面蛋液流下来，直至没有流动的蛋液即可。
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出锅前放入切好的小葱（郁郁葱葱）
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鲜美滑嫩，收获家人一致好评，满意。😎
