平价版滋补养生四物糕

Name: 平价版滋补养生四物糕
Ingredients: 180克红枣(去核后); 180克核桃仁; 20克花生仁; 60克枸杞; 250克芝麻; 350克麦芽糖; 25克红糖; 100克水

8.0 综合评分

11 人做过这道菜

依然2001

记录一下自己尝试过的多次配方比例。【第一次】按菜谱中比例配方做的，不粘牙，口感软软的，个人感觉稍微甜了一点，但其它品尝的人都说甜度正好，各人口味偏好不同吧。【第二次】做的同配方熬糖到挂大旗，成品口感硬一点，家人觉得还是软的好吃。【第三次】尝试加料版：220克核桃+180克红枣+60克枸杞+280克芝麻，25克红糖+325克麦芽糖+100克水熬糖到挂中旗，成品软糯的，一点也不觉得偏甜非常适合我的甜度。【第四次】尝试果料更多糖更少版：260克核桃+220克红枣+60克枸杞+280克芝麻，25克红糖+275克麦芽糖+100克水熬糖到挂中旗，成品入口满满软香酥，唯一的缺陷是切的时候容易掉碎渣，

用料

红枣(去核后)	180克
核桃仁	180克
花生仁	20克
枸杞	60克
芝麻	250克
麦芽糖	350克
红糖	25克
水	100克

平价版滋补养生四物糕的做法

提前准备：枸杞洗净滤水后用厨房纸吸干水分，90度30分钟烘烤；花生仁130度20分钟烤熟、去皮；核桃剥出核桃肉后同样130度20分钟烤熟，把能搓掉的皮搓一下去掉后掰小些，红枣洗净去核剪小
提前准备：黑芝麻淘洗干净后小火炒香
把步骤1、2中所有干果料放入烤箱120度保温，再把红糖，麦芽糖，水一起倒入平底锅小火慢熬
熬到挂旗后关火，这个状态成品口感是软的，喜欢硬脆的，还要再熬一会，但个人感觉软的好吃
分次加入所有材料搅拌均匀后倒入铺好油纸的模具中，上面再铺一层油纸，压实
等自然冷却后切条
切块，包上糯米纸
装入7*10的袋子内，封口。