平价版滋补养生四物糕

Name: 平价版滋补养生四物糕
Ingredients: 180克红枣(去核后); 180克核桃仁; 20克花生仁; 60克枸杞; 250克芝麻; 350克麦芽糖; 25克红糖; 100克水

8.0 综合评分

11 人做过这道菜

依然2001

记录一下自己尝试过的多次配方比例。【第一次】按菜谱中比例配方做的，不粘牙，口感软软的，个人感觉稍微甜了一点，但其它品尝的人都说甜度正好，各人口味偏好不同吧。【第二次】做的同配方熬糖到挂大旗，成品口感硬一点，家人觉得还是软的好吃。【第三次】尝试加料版：220克核桃+180克红枣+60克枸杞+280克芝麻，25克红糖+325克麦芽糖+100克水熬糖到挂中旗，成品软糯的，一点也不觉得偏甜非常适合我的甜度。【第四次】尝试果料更多糖更少版：260克核桃+220克红枣+60克枸杞+280克芝麻，25克红糖+275克麦芽糖+100克水熬糖到挂中旗，成品入口满满软香酥，唯一的缺陷是切的时候容易掉碎渣，

用料

红枣(去核后)	180克
核桃仁	180克
花生仁	20克
枸杞	60克
芝麻	250克
麦芽糖	350克
红糖	25克
水	100克

平价版滋补养生四物糕的做法

提前准备：枸杞洗净滤水后用厨房纸吸干水分，90度30分钟烘烤；花生仁130度20分钟烤熟、去皮；核桃剥出核桃肉后同样130度20分钟烤熟，把能搓掉的皮搓一下去掉后掰小些，红枣洗净去核剪小
提前准备：黑芝麻淘洗干净后小火炒香
把步骤1、2中所有干果料放入烤箱120度保温，再把红糖，麦芽糖，水一起倒入平底锅小火慢熬
熬到挂旗后关火，这个状态成品口感是软的，喜欢硬脆的，还要再熬一会，但个人感觉软的好吃
分次加入所有材料搅拌均匀后倒入铺好油纸的模具中，上面再铺一层油纸，压实
等自然冷却后切条
切块，包上糯米纸
装入7*10的袋子内，封口。

参照这个菜谱，大家做出 14 作品
全部14个作品

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该菜谱发布于 2020-10-01 23:21:45

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平价版滋补养生四物糕的答疑

如意妈妈的美丽厨房 2021-05-09
1 赞

没有糯米纸行吗

作者回复 2021-05-10

也可以，但因为我糖熬得比较软总是会有点粘
玲玲_yat2 01-16
0 赞

请问做好的成品可以放多久？

作者回复 01-21

不太清楚哦，没有防腐剂的，反正我做好后带给同事和朋友们吃吃，一下就剩没几个了
甄欣YeahYeahYeah 2022-02-25
0 赞

不用麦芽糖可以用啥代替？

作者回复 2022-02-25

没试过诶
下厨房用户_ejr4a 2021-12-27
0 赞

这个配方做几斤成品

作者回复 2021-12-27

不好意思，自己吃的没称过，大概能切80多片
兔兔雯妈咪 2021-11-14
0 赞

会不会很甜呀

作者回复 2021-11-15

每人对甜的定义不同，只能自己试过才知道，你可以挑我配方说明记录里最不甜的那版试试
云朵上的棉花糖呐 2021-11-07
0 赞

我自然冷却后还是很软，切不成，是糖没熬到位吗？

作者回复 2021-11-07

今天气温17度，如果软的话就是熬得欠火候
云朵上的棉花糖呐 2021-10-31
0 赞

你做的芝麻粘锅底不？

作者回复 2021-11-02

多少会沾点锅子上的，最后放芝麻会好一点
云朵上的棉花糖呐 2021-10-28
0 赞

这个比例做出来的成品有几斤？？

作者回复 2021-10-29

自己吃的，所以没具体称过诶😀
官肆 2021-10-16
0 赞

糯米纸那里买的

作者回复 2021-10-17

某宝某东都有
我才是六六大仙 2021-08-22
0 赞

你好，可以用冰糖吗？

作者回复 2021-08-24

应该可以的吧，不过我没试过