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月饼
不用熬转化糖浆的广式月饼皮
不用熬转化糖浆的广式月饼皮
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最爱涂山璟
灵感来自冬天的时候，用蜂蜜代替糖做面包
用料
蜂蜜
160克
枧水
4克
面粉
250克
花生油
55-60克（可以适当多20g左右回油更快）
鸡蛋（刷表面用）
1个
不用熬转化糖浆的广式月饼皮的做法
蜂蜜，枧水，油，充分混合乳化，筛入面粉，正常程序操作，上色比转化糖浆稍微差一点，这是刚烤出来的成品效果
回油后一样好吃
小贴士
上色比转化糖浆差一点，操作的时候没有糖浆粘手，烤也是先高温定型，刷蛋液，180-185℃烘烤上色的常规程序操作
完全不开裂
参照这个菜谱，大家做出 8 作品
全部8个作品
上传你做的不用熬转化糖浆的广式月饼皮
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该菜谱发布于 2020-10-02 00:27:37
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