4口味低脂低糖冰皮月饼～

南瓜椰蓉馅：(210g）
1、南瓜蒸熟取50g，椰蓉83g，赤藓糖醇10g，鸡蛋1个，香草精3滴，淀粉15g，脱脂牛奶40g，混合拌匀，微波炉高火1分半，捏匀即可。（无南瓜可用一个鸡蛋代替，颜色就没那么黄。）

紫薯肉松馅：（210g）
紫薯两个切片蒸熟，取160g，加50g肉松，捏匀（这步忘拍照。）

冰皮：
冰皮月饼预拌粉按说明操作

揉成光滑的团。

取一半（200g）加入10g吉士粉，揉成黄色面团。（吉士粉有比较浓郁的奶香味，没可不加，颜色也可自制果蔬汁在前一步烫面时加入。）

取35g加入5克紫薯粉，揉成紫色团，（无紫薯粉可以自己调个紫薯汁，具体下面步骤14里有写。）

剩下的加入5克可可粉，揉成咖啡色团。

50克模具：
黄色面团分成7个5g小团和7个20g大团。

紫色面团分成7个5g小团。
（以上两个5克是做立体造型用的）

咖啡色分成7个20g大团。

椰蓉馅和紫薯馅分别25g一个小球。

开始包。

取5克黄色面皮，用力摁到立体花纹处。

咖啡色面团摁扁后加入20g椰蓉馅，包起来。

放入刚才摁好黄色花纹的模具内，案板撒点熟粉，摁压。

在包装里脱模，就不用手捏拿了，黄龙月饼。

紫凤月饼也是一样手法。
5g紫色面团用力摁到立体花纹处，再用20g黄色面团包20克紫薯肉松馅。放入模具后按压脱模。

龙凤呈祥～

放冰箱冷藏后口感更佳。

不想做色彩分层，就直接25g皮，包20g馅，会比较好包也省时。

💕紫薯伪生巧口味～

紫薯蒸多了，所以有了这个，健身减脂人士，骗骗嘴巴很ok啊～

1、冰皮：
取25-30g紫薯加入120g开水，料理机打匀，过筛后加入120g预拌粉，揉成紫色面团。分成25g一个的10个剂子。

2、生巧馅：
取120g紫薯+60g香蕉+20g可可粉，混合成泥状，就成了伪生巧口感。分20g一个球。
包起来压模（50g的），冷藏后吃～
（感觉加点坚果会更棒呢）

右侧：无糖油抹茶奶黄口味：
奶黄：两个蛋黄+30克赤藓糖醇+15g玉米淀粉+15克低粉+25克（脱脂）奶粉+150克（脱脂）牛奶，拌匀过筛2次。不粘锅内小火拌匀成团（或微波炉1分钟左右搅拌成团）
抹茶皮：5克抹茶粉加入100克冰皮预拌粉。