糯米戚风蛋糕（风炉）
0
人做过这道菜
一苇无言
用料
糯米戚风蛋糕（风炉）的做法
-
准备好食材并分别称重
-
准备一个干净的盆放入牛奶和玉米油搅拌乳化成乳白色，加入低筋粉和糯米粉混合至看不见液体即可，这一步忘记拍照了
-
另外准备一个无水无油的盆并将鸡蛋分离
-
将蛋黄加入到混合好的步骤二中
-
Z字形搅拌蛋黄糊
-
搅拌完成后的状态，放在一边静置一会儿
-
风炉预热160度（各家烤箱不同，我这个指针110的时候炉内就有160了），普通烤箱预热到180度
-
蛋清中加入少许柠檬汁开始搅拌，出现大鱼眼泡后加入三分之一的糖继续搅拌，之后分两道三次分别加入剩下的糖
-
搅打到中性发泡即可
-
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀
-
将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白中搅拌均匀
-
将搅拌均匀后的戚风糊倒入模具中八成满，轻振几下，用牙签戳破表面的气泡后放入预热好的烤箱中中下层烤50分钟
-
等待中
-
烤好啦，出炉后最好用牙签扎一下试试，如果牙签拔出来什么都没有就是熟啦
小贴士
我这个是正好三个六寸的量，做一个的话三分之一的量就可以了
没有柠檬汁的可以用白醋，也是一样的
每个人的烤箱都不一样，最好先自己摸索一下或者买一个烤箱专用的温度计
烤六寸我一般都是四十到五十分钟，八寸的一般烤一小时左右
如果不用糯米粉的话就加10克面粉
没有柠檬汁的可以用白醋，也是一样的
每个人的烤箱都不一样，最好先自己摸索一下或者买一个烤箱专用的温度计
烤六寸我一般都是四十到五十分钟，八寸的一般烤一小时左右
如果不用糯米粉的话就加10克面粉
