黄油黑胡椒牛柳
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小理梨
经过腌制的牛柳多了层滑嫩的感觉
配上鲜甜的洋葱及牛油的奶香 超级下饭
配上鲜甜的洋葱及牛油的奶香 超级下饭
用料
| 牛排 | 1块(约500克） |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 黄油 | 10克 |
| 植物油 | 少许 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 调味料 | |
| 蚝油 | 3大匙 |
| 生抽 | 2大匙 |
| 老抽 | 1大匙 |
| 腌料 | |
| 生抽 | 2大匙 |
| 老抽 | 1大匙 |
| 米酒/料酒 | 1大匙 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 太白粉 | 1大匙 |
黄油黑胡椒牛柳的做法
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牛肉擦干水份，逆纹切约1公分长条状，以腌料中的米酒及生抽老抽及白胡椒腌20分钟
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洋葱切丝、蒜切片，并将调味料拌匀
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牛肉腌渍好加入太白粉抓匀
热锅下油，油比平常炒菜的用量再多一些些
油变温了以后下牛肉先不要翻动
等待肉转白色以后再翻面，两面都呈现白色即可起锅(约4.5分熟) -
新锅热油，放入蒜头爆香以后下洋葱，翻炒至洋葱呈现半透明的程度
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调味料倒进炒锅炒均匀再放入奶油及黑胡椒、牛肉拌匀立刻熄火起锅即完成了
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超级好吃！！
小贴士
不怕辣的朋友可以再爆香蒜片的时候放一些切圆片的小辣椒一起拌炒再放洋葱，这道菜做辣的很够味
