蓬松的泰式煎蛋

往敲好的蛋液里加少许盐、一两滴鱼露（不同牌子咸度不同，可自行斟酌）。
将鸡蛋打散到捞起来十分丝滑的程度。
切记别加水。

锅里倒一层油，大火加热。如果不知道油温合不合适，可以估着倒几滴蛋液下去试试，恰好的油温是像图里一样，蛋液一下去就马上开花🌼

如果油温够强，蛋液一下去会直接开花，过程中可以用锅铲拨弄一下蛋液均匀开花，但不要弄破了~

等背面煎至焦黄，就可以翻面了。

锵锵~当两面都焦黄后，就可以起锅啦！

冰箱只剩鸡蛋的时候可以这么做，或者配上冬阴功也是美滋滋~