糯米小圆子奶盖燕麦奶茶

Name: 糯米小圆子奶盖燕麦奶茶
Ingredients: 40克红糖; 70克水; 100克木薯淀粉; 100克糯米粉; 7克糖粉; 65克开水; 10克红茶; 150克水; 500克小麦欧耶燕麦轻饮; 10克白糖; 20克奶油奶酪; 30克小麦欧耶燕麦轻饮; 100克淡奶油; 25克炼乳; 1克海盐

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爱新觉罗_金金

小麦欧耶做的奶盖燕麦奶茶，还有QQ的珍珠和糯米小丸子来增加风味，好喝又好看～

用料

A 红糖珍珠
红糖	40克
水	70克
木薯淀粉	100克
B 糯米小丸子
糯米粉	100克
糖粉	7克
开水	65克
C 奶茶
红茶	10克
水	150克
小麦欧耶燕麦轻饮	500克
白糖	10克
D海盐奶盖
奶油奶酪	20克
小麦欧耶燕麦轻饮	30克
淡奶油	100克
炼乳	25克
海盐	1克
E熟黄豆粉

糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法

先做红糖珍珠，红糖＋水放入小锅中煮沸
加入木薯淀粉，关火…用刮刀翻拌到没有粉末
在案板上揉成光滑的面团
再用擀面杖擀圆，用切刀切成一条一条的，然后，揪成小剂子，一个个地揉成珍珠大小的小圆团…这一步很考验耐心，可以叫几个人一个团…
小锅中放入适量水，加一大勺红糖，煮沸，加入揉好的小珍珠，中小火煮20分钟…关火，盖锅盖再焖15分钟。
开始做糯米小圆子，糯米粉和糖粉秤好后放入打蛋盆…小锅中放入65克清水，煮沸后冲入糯米粉里，用刮刀翻拌到无粉末状态，再用手揉成光滑的面团，放到案板上，搓成长条，切成小汤圆大小的小剂子，挨个揉成圆球状…
锅中倒入适量清水，煮沸，下小圆子，煮到浮起，再煮15秒左右，捞出，放入冰水里。
小圆子和焖好的珍珠都放入冰水里冰一下，会更加Q弹
开始煮奶茶，红茶和水在小锅里煮沸，加入白糖和小麦欧耶燕麦轻饮，搅拌均匀…
用网筛过滤掉茶叶，把奶茶晾晾一下
这时候来做海盐奶盖，奶油奶酪＋小麦欧耶放入小锅，小火煮至奶油奶酪融化，离火，过筛到打蛋盆里，更细腻。
再加入炼乳、海盐和淡奶油，用打蛋器打发到五六分发…就可以开始拼装啦～
杯子底部加入两勺珍珠，倒入八分满的奶茶，再把海盐奶盖倒在奶茶上面，用签子串一串糯米小圆子放在海盐奶盖上面，再筛一层熟黄豆粉上去，来让口味更丰富，这杯糯米小圆子奶盖燕麦奶茶就完成啦！
狠好喝呢，试试吧～