真·蟹黄豆腐
8.2
综合评分
120
人做过这道菜
Yran燕
看到大部分蟹黄豆腐都是用咸蛋黄做
我来做一次真蟹黄版的～
我来做一次真蟹黄版的～
用料
真·蟹黄豆腐的做法
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蟹黄我是直接网购的秃黄油，把油滤掉，蟹黄和油分开放。豆腐切是骰子大小方块，姜切末，要剁细一点
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用勺子把蟹黄稍微捣碎，加入半勺香醋搅拌均匀。提香作用
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豆腐焯水15秒后捞出备用
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热锅，蟹黄油倒入锅中，炒香姜末
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转中火，倒入蟹黄炒香
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加入高汤，没有的话加水就行。再加入生抽，糖和盐调味
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倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，中火慢烧入味
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最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁变浓，然后撒上葱花，翻炒均匀即可
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超级适合中秋国庆假期
小贴士
蟹黄直接网上买秃黄油即可，方便省事
