东京Mr.cheesecake原菜谱搬运

事先准备

・在蛋糕模具(磅蛋糕容器 22cm)薄薄抹上一层黄油，然后贴上烘培纸。
・将奶油奶酪和鸡蛋放置在常温的地方。鸡蛋要打散备用。
・将白巧克力粗略的剁碎备用。
・将零陵香豆用研磨机磨碎备用。
・将香草莢竖着切开，取出香草籽备用。
・烤箱预热至 180 度。

将砂糖和奶油奶酪放入容器中搅拌至平滑均匀即可。搅拌过程中要将放入砂糖和奶油奶 酪的容器放在热水上。(为了让原材料的温度上升)

︎Point:这样做不仅可以缩短烤蛋糕的时间，并且还能让蛋糕有入口即化的口感。

在另一个容器中放入酸奶油和希腊酸奶並用橡皮刮刀搅匀。将鸡蛋分三次倒入，用打蛋器搅拌均匀。然后加入玉米淀粉和柠檬汁搅拌均匀备用。

在小锅里加入鲜奶油、白巧克力、零陵香豆、香草籽以中火煮至沸腾即可关火。

︎Point:这样做可以让零陵香豆和香草籽很好的散发出香味。

（零陵香豆我没有就没有放，香草籽我也没有，放的是香草精）

将❹的奶油和巧克力混合物加入❷ 的奶油奶酪中，并且用打蛋器搅拌均匀后再加入❸的酸奶油混合物混合后用过滤网过滤之后倒入模具中备用。

（这一步我懒得筛，口感也挺细腻的）

将模具放在烤盘上，并在烤盘里倒入 2-3 公分的热水。

︎Point: 如果烤盘很浅，建议用一个比模具大的铁盘同样倒入 2-3 公分的热水。再将模具 放在热水上放入烤箱中烘烤。这样可以让蛋糕有半熟的嫩滑口感。

放入 180 度的烤箱里烤制 25 分钟后。再将温度降至 150 度继续烤制 20 分钟。最后从烤 箱将蛋糕取出，放凉后从模具中取出放入冰箱冷藏 4 小时以上即可食用。

（这一步我做的时候没有上色，后来我调高温度又烤了5分钟，大家可以根据烤箱脾气自己实验）