不用烤箱的酱香烤鱼
8
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律Lv
用料
| 鱼 | 1条 |
| 葱、姜、蒜、花椒 | 适量 |
| 配菜：洋葱、大白菜、花菜、宽粉、千夜豆腐、豆芽、油豆腐、金针菇、香菜、油炸花生米 | 适量 |
| 酱料：豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽 | 各1汤勺 |
不用烤箱的酱香烤鱼的做法
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鱼洗净用盐、黑胡椒粉、姜片、葱、料酒腌制半小时后用厨房纸巾吸干水分备用
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平底锅热油加入葱姜蒜和花椒粒炒香
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放入腌好的鱼中火煎至两面焦黄备用
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换上深底锅热油（可略多些，炒酱用）倒入洋葱、蒜仔炒香盛出备用
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取一小碗，将所有酱料倒入调匀
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将炒过洋葱的油加热，倒入酱料小火翻炒2-3分钟后盛出三分之一备用
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锅中留下三分之二的酱料加热水煮开
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加入所有配菜
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把煎好的鱼放在上面，将盛出备用的三分之一酱汁涂在鱼表面，加1勺料酒大火煮开5分钟，尝尝味道适当加入盐、糖、鸡精作调整
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最后撒上蒜蓉、葱花、香菜
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放入花生米，趁热享用
小贴士
1、烤鱼可选择罗非鱼、清江鱼、海鲈鱼、草鱼等。 2、配菜可选择自己喜欢的添加。 3 、喜辣可以加辣椒🌶️
