猪腿肉洗净备用。将大米干焙至金黄色，和花椒大料一起打成蒸肉米粉。
猪腿肉切片，豆瓣酱剁碎，再加入生抽，白砂糖，腌制半小时。
肉腌好后，加入植物油和蒸肉米粉，搅拌均匀。
芋头切长条状，和肉片一起至于蒸笼上，中火蒸制45分钟。
开盖撒上小葱花，即可上桌。
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