葱香鲍鱼（简单易做，一秒变做鲍鱼高手）
1
人做过这道菜
小林私家厨房
这道菜，简单易做，好吃，颜值高。
让厨房小白秒变做鲍鱼高手。
讲下思路，大厨见笑了。
很多人做鲜鲍，会发现做完缩小的可怜，口感也变韧，没有甜味。
这道菜，先煎鲍鱼，定型。
低温浸泡葱汁入味，鲍鱼口感Q弹，肉汁锁住鲜甜。
让厨房小白秒变做鲍鱼高手。
讲下思路，大厨见笑了。
很多人做鲜鲍，会发现做完缩小的可怜，口感也变韧，没有甜味。
这道菜，先煎鲍鱼，定型。
低温浸泡葱汁入味，鲍鱼口感Q弹，肉汁锁住鲜甜。
用料
葱香鲍鱼（简单易做，一秒变做鲍鱼高手）的做法
-
鲍鱼洗净，切花刀，晾干。
-
锅热下油，葱姜炒香，油稍微多点。
葱姜微焦，捞起。
-
葱油煎鲍鱼，两面微黄即可。全程中小火，不能超过3分钟。
点到即止，马上捞起，别耽误，等下缩水了。
-
开水，蚝油，生抽，老抽，调色调味。
葱段下水煮，煮到微烂。
加入淀粉水，汤汁变粘稠。
放凉，温度50℃左右，放入鲍鱼，泡20分钟。
-
上海青菜一分为二，对半切。
白灼后，如上铺盘底。
鲍鱼花刀面朝上，摆成一圈。
-
汤汁加热到微微要冒泡，关火。淋上去。
-
搞定，上菜！
