甜面包-通用

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适用于一切甜面包

用料  

高筋面粉 400克
酵母 5克
牛奶 210克
30克
3克
蛋液 50克
黄油 30克

甜面包-通用的做法  

  1. 所有材料除了黄油之外揉成粗膜,加入黄油揉到扩展状态,撑开是薄膜边缘相对光滑,有少量锯齿,盖上保鲜膜发酵至两倍大

  2. 准备馅料:
    椰蓉馅(1个)
    椰蓉 10g
    白砂糖 5g
    无盐黄油 6g
    牛奶 2g
    全蛋液 6g

    豆沙馅:25-30g 一个

  3. 分隔面团 60g*16,揉圆,松弛15分钟,擀开,包入馅料,封口滚圆

  4. 二次发酵,手指轻按缓慢回弹即可,刷上蛋液,撒上杏仁片,烤箱350华氏度(180摄氏度)烤24分钟,出炉震出热气,晾凉

 

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该菜谱发布于 2020-10-03 06:24:35
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甜面包-通用的答疑

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